Descripción
La Goma Xanthan Ambrosia es un polisacárido natural obtenido por fermentación de carbohidratos a través de la bacteria Xanthomonas campestris. Es un aditivo alimentario ampliamente utilizado como espesante, estabilizante y agente gelificante en recetas sin gluten, veganas y saludables. Su gran capacidad para retener agua y mejorar la textura la convierte en un aliado imprescindible en la cocina funcional. 🧪🥣
🧾 Ingredientes
💚 Propiedades / Beneficios
✅ Actúa como espesante y estabilizante natural
✅ Mejora la elasticidad y cohesión en masas sin gluten
✅ Ayuda a evitar la separación de ingredientes líquidos y sólidos
✅ Aumenta la vida útil de preparaciones caseras
✅ De bajo aporte calórico y sin sabor residual
✅ Apta para dietas veganas, sin gluten y bajas en FODMAP
✅ Modo de Uso
Usar en pequeñas cantidades (entre 0,5% y 1% del peso total de la receta).
👉 Ideal para panadería y repostería sin gluten, salsas, aderezos, helados, batidos, cremas y productos veganos.
Disolver bien antes de incorporar para evitar grumos.
